Cupcakes met aardbeien
Deze luchtige cupcakes met verse aardbeien en romige mascarponecrème zijn een feestelijk en zomers gebakje. Het eenvoudige beslag van bloem, melk, ei, kristalsuiker, bakpoeder en zonnebloemolie wordt snel gemengd en gebakken tot goudbruin. De botercrème met mascarpone en aardbeienconfituur klop je luchtig, spuit je op de cakejes en werk je af met halve aardbeien voor een huisgemaakt dessert dat perfect is voor lentebrunch, picknick of feestje.
Stappenplan om recept “Cupcakes met aardbeien” te bereiden
Beslag:Verwarm de oven op 170°C. Meng de melk, ei, kristalsuiker, bakpoeder en bloem en voeg er als laatste de zonnebloemolie aan toe. Vul de vormpjes en bak ze 20 minuten in de voorverwarmde oven.
Crème:Klop de boter luchtig op met de bloemsuiker. Voeg er geleidelijk de mascarpone aan toe en tot slot de confituur. Doe dit mengsel in een spuitzak en spuit een flinke toef op elke cupcake. Werk af met een in twee gesneden aardbei.
Uit het boek "Heerlijke aardbeirecepten van Roger van Damme"
Breng de zon in je keuken met het nieuwe njam!-boek: Heerlijke aardbeirecepten van Roger van Damme!
In dit boek vind je niet alleen enkele van mijn meest eenvoudige gerechten die ik ooit heb gemaakt, maar het zijn ook één voor één oogstrelende bereidingen die zelfs op donkere dagen de zon in je keuken brengen. Mensen vragen me dikwijls wat ik met aardbeien heb. Wel, ze hebben mijn leven een belangrijke draai gegeven. Ik heb mijn vrouw Cindy voor het eerst ontmoet tijdens de aardbeienfeesten in Zundert. Ze werd mijn aardbeienprinses voor het leven. En aardbeien werden mijn lievelingsfruit. Ik wens je bij de bereiding van de recepten evenveel plezier als ik eraan had.”
Aardbeien uit Hoogstraten smaken lekker zoet en maken van elk dessert een feest. In dit boek presenteert Roger van Damme 40 kleurrijke recepten met aardbeien. Eenvoudige desserts, zoals een milkshake, een smoothie of een soep met aardbeien, maar ook een verrassende carpaccio, een pizza en zelfs gehaktbrood met aardbeien. Allemaal gerechtjes die weinig keukenkennis vragen en snel klaar zijn. Natuurlijk komen er ook enkele verrassende en meesterlijke aardbeiendesserts aan bod, zoals we van Roger gewend zijn. In dit boek kom je ook alles te weten over aardbeien. Over hun verrassende geschiedenis. Hoe ze in Hoogstraten groeien en gekweekt worden. Waar je op moet letten als je ze koopt en bewaart. Met welke ingrediënten je ze kunt combineren. Wat de favoriete bereidingen zijn in andere Europese landen. Met bovendien tal van keukentips en wetenswaardigheden. Een must have voor aardbeienliefhebbers.
