Crispy bites van broccoli stelen

Een recept van Silke Van Engeland
Foto: Roos Mestdagh ©

Ga op culinaire ontdekking tijdens 'Gent Smaakt'!

Ga op culinaire ontdekking tijdens 'Gent Smaakt'!

Ingrediënten

portie porties Even geduld...
1 broccoli, de steel
25 gr bloem
6 gr maïszetmeel
50 ml water
paneermeel
2 el yoghurt
0,5 citroen, het sap
verse bieslook
olijfolie
peper - zout

Bereiden:

Schil de steel van de broccoli en snijd deze in langwerpige reepjes. 

Meng in een kommetje de bloem, het maiszetmeel en het water onder mekaar en kruid met peper en zout. 

Haal nu de stukjes broccoli achtereenvolgend door het bloemmengsel en daarna door het paneermeel.

Frituur de broccoli steeltjes tot ze goudbruin zijn. 

Meng de yoghurt met olijfolie en citroensap, kruid met peper en zout en bieslook. Serveer de dip bij de broccoli bites. 

Inspiratie & blog