Crispy bites van broccolistelen
Ingrediënten
Krokante bites van broccolistelen: gepaneerde en gefrituurde reepjes van de vaak weggegooide steel, heerlijk als borrelhapje, bijgerecht of snelle vegetarische snack. Ze worden door een licht bloemmengsel met maïszetmeel gehaald en vervolgens met paneermeel goudbruin gebakken, geserveerd met een frisse yoghurtcitroen dip met bieslook en olijfolie. Perfect voor lenteborrels of wanneer je restjes broccoli wil omtoveren tot iets smaakvols.
Stappenplan om recept “Crispy bites van broccolistelen” te bereiden
Schil de steel van de broccoli en snijd deze in langwerpige reepjes.
Meng in een kommetje de bloem, het maiszetmeel en het water onder elkaar en kruid met peper en zout.
Haal nu de stukjes broccoli achtereenvolgend door het bloemmengsel en daarna door het paneermeel.
Frituur de broccolisteeltjes tot ze goudbruin zijn in de friteuse op 180 graden. Laat uitlekken op keukenpapier.
Meng de yoghurt met de olijfolie, het citroensap en de bieslook, kruid met peper en zout. Serveer de dip bij de broccolibites.
