Crème brûlée van geitenkaas
| Hoeveelheid | Ingrediënt |
|---|---|
| 4 | verse vijgen |
| 200 g | verse geitenkaas |
| 250 ml | room |
| 200 ml | volle melk |
| 5 | eidooiers |
| 3 el | rietsuiker |
| 1 | opengesneden vanillestokje |
| versgemalen zwarte peper |
bereiden:
Breng de room aan de kook, roer de verse geitenkaas erdoor tot zich een smeuïge massa vormt.
Voeg de eierdooiers, het vanillemerg en de peper in een diepe kom samen met de melk en roer dit goed dooreen. Giet het eimengsel bij de room met de geitenkaas en roer dit, au bain-marie, zeer goed door elkaar tot alles is opgelost.
Snijd de vijgen in schijfjes. Giet het mengsel in vuurvaste schoteltjes en bedek met de vijgen en de rietsuiker.
werk af:
Zet de schoteltjes 2 minuten onder een voorverwarmde grill of laat de suiker carameliseren met een crème brulée brander.
