Ingrediënten
persoon
personen
Even geduld...
16
coquilles
4
teentjes
look
1
grote sjalot
5
gr
platte peterselie en rozemarijnblaadjes
20
gr
broodkruim
1
handje
amandelschilfers voor de afwerking
Bereiden:
Verhit een pan met een scheutje olijfolie. Bak er de coquilles kort in aan op een hoog vuur. Haal ze uit de pan en zet opzij.
Snipper de knoflook en de sjalot fijn. Doe een scheutje olijfolie in de pan en stoof de knoflook en de sjalot glazig.
Verhit de grill (salamander of in de oven). Hak de platte peterselie en rozemarijnblaadjes. Plaats de coquilles in een ovenschaal, lepel de knoflook en sjalot erover en bestrooi met de peterselie met rozemarijn, de amandelschilfers en het broodkruim. Zet de ovenschaal kort onder een hete grill tot het broodkruim en de amandelschilfers kleuren.
Serveer de coquilles op een bord en werk af met krokante garnituur, zoals amandelen.
