Compote van pruimen en rozemarijn met geitenkaas
Ingrediënten
Zoete, licht kruidige compote van rijpe pruimen met rozemarijn, zachtjes gekaramelliseerd in boter tot een stroperige siroop. Warme pruimen met gegrilde geitenkaas vormen een heerlijk romig en hartig contrast, ideaal als feestelijk voorgerecht of bij de borrel in late zomer en herfst. Eenvoudig en snel op het vuur en onder de grill bereid voor maximaal smaakresultaat.
Stappenplan om recept “Compote van pruimen en rozemarijn met geitenkaas” te bereiden
Was de pruimen, halveer ze en verwijder de stenen. Snij elke helft nog eens in drie maantjes. Smelt een klontje boter in een hete pan en voeg de pruimen eraan toe. Strooi er een flinke lepel suiker over. Doe er ook een takje rozemarijn bij: dat geeft een heel lekkere smaakcombinatie! De pruimen moeten nog 15 minuten verder garen. Het sap wordt een lekkere siroop...
Ondertussen schik je de geitenkaasjes op een ovenschaal. Verwarm de oven op 180 °C en laat de geitenkaas zachtjes smelten onder de grill.
Dresseer de warme pruimen en hun siroop in een diep bord met de geitenkaas erbovenop. Werk eventueel af met een takje rozemarijn.
