Bereiden:
Meng 150 g ricotta met de zeste van 1 citroen, de zelfrijzende bloem, de eieren en de melk tot een glad beslag.
Bak pannenkoeken van het beslag in een pan met wat olie.
Hak de pistachenootjes fijn.
Schik de pannenkoeken op een bord, lepel er wat ricotta op en werk af met wat citroenzeste, fijngehakte pistachenootjes en honing.
