Chocomousse grafzerkjes
Ingrediënten
Een speels en luchtig dessert voor Halloween of herfstige gelegenheden: romige chocomousse op basis van pure chocolade, opgeklopte eiwitten en slagroom. Met krokante speculaas en een boterkoekje als grafzerk creëer je met eenvoudige technieken zoals chocolade smelten au bain marie, kloppen en spatelen een grappig spooky effect. Perfect om vooraf te maken en koel te zetten zodat de mousse lekker luchtig blijft en de chocoladeversiering mooi uitkomt.
Stappenplan om recept “Chocomousse grafzerkjes” te bereiden
Smelt 120 gram chocolade au-bain-marie. Klop het eiwit stijf in een kom en klop de slagroom op in een andere kom.
Klop de eidooiers samen met de suiker op. Mix hier de gesmolten chocolade onder.
Spatel heel voorzichtig het eiwit en de slagroom onder het chocoladebeslag zodat het voldoende luchtig blijft. Verdeel de mousse over glaasjes en zet ze minstens 2 uur in de koelkast.
Smelt de overige chocolade au-bain-marie en doe in een spuitzak. Snijd een klein puntje van de spuitzak en schrijf hiermee RIP bovenaan op elk boterkoekje.
Druk het boterkoekje in de chocolademousse en bedek de rest van de mousse met verkruimelde speculaas. Werk nog af met een kruis in chocolade.
Teken met de laatste chocolade in een spuitzak een kruis op de chocomousse.
