Chocoladesaus
Rijke, glanzende chocoladesaus van donkere chocolade, suiker en water, eenvoudig en intens van smaak. Kokend suikerwater over de chocolade gieten en roeren levert in enkele minuten een fluweelzachte saus die perfect past bij ijs, pannenkoeken, taarten en winterse desserts. Een ideaal basisrecept voor feestjes of een doordeweekse traktatie; afgesloten blijft de saus tot twee maanden houdbaar.
Stappenplan om recept “Chocoladesaus” te bereiden
Laat het water met de suiker opkoken.
Doe de chocolade in een glazen kom en giet er het suikerwater op. Roer tot een gladde saus.
Deze saus kan je afgesloten wel 2 maanden bewaren.
Zoete sauzen en desserts met chocolade
Zelf chocoladesaus bereiden is heel eenvoudig en vraagt weinig tijd. Het belangrijkste is dat je de chocolade langzaam laat smelten in warme room of melk, zodat de saus mooi glad en glanzend wordt. Je kunt kiezen voor pure chocolade voor een diepe smaak, of melkchocolade als je van iets zoeters houdt. Voeg eventueel een klein klontje boter toe voor een extra mooie glans. Deze saus is zowel warm als koud heerlijk en maakt van elk eenvoudig nagerecht direct iets speciaals.
Tips voor de beste resultaten met chocolade
Bij het smelten van chocolade is hitte je grootste vijand. Zorg dat de vloeistof (room of melk) heet is, maar niet meer kookt wanneer je de stukjes chocolade toevoegt. Roer rustig vanuit het midden tot alles volledig is opgelost. Heb je saus over? Je kunt deze prima een paar dagen bewaren in de koelkast. Warm de saus daarna weer heel voorzichtig op in een pannetje of kort in de magnetron. Voor een verrassende twist kun je ook een snufje zout of wat vanille-extract toevoegen aan de warme massa.
