Chocolade-perenmuffins met zoute karamel

Chocolade-perenmuffins met zoute karamel
Een recept van Manon Van Aerschot
Hoeveelheid Ingrediënt
Voor de muffins:
4 eieren
200 gr suiker
200 gr zelfrijzende bloem + extra
200 gr boter + extra
2 el cacaopoeder
2 peren
Voor de zoute karamel:
100 gr suiker
200 ml water
3 el boter
1 snuifje zeezout
Recept afdrukken

Bereiden:

Verwarm de oven voor op 180 graden. Smelt de boter.

Klop de eieren los met de suiker, meng er de boter en nadien de zelfrijzende bloem en het cacaopoeder onder.

Schil de peren en snijd in blokjes. Meng ze onder het beslag.

Vet de muffinvormpjes in met de boter en bestuif met de bloem. Giet het beslag erin en bak de muffins zo’n 25 minuten in de oven.

Doe intussen de suiker in een steelpannetje met water. Zet op een vuurtje, wacht tot je kleine witte belletjes krijgt en roer dan met een klopper tot een lichtbruine karamel, roer er de boter en het zout onder.

Haal de muffins uit de oven en lepel er de karamel op.