Chili con carne met rundergehakt
Dit chili con carne recept verenigt kruidig rundergehakt met zachte kidneybonen en geconcaseerde tomaten tot een warm, hartig stoofgerecht. Eerst worden ui, selder en wortel zacht gestoofd en het gehakt aangebakken en geblust met rode wijn, waarna alles rustig mag sudderen met tijm, laurier en een kaneelstok voor extra diepte. Ideaal als stevige herfst- of wintermaaltijd voor een gezellige avond met familie of vrienden.
Stappenplan om recept “Chili con carne met rundergehakt” te bereiden
Snipper de ui en de look fijn en stoof aan in een beetje olie. Voeg, wanneer ze mooi glazig zijn, de in brunoise gesneden selder en wortels toe, samen met de ontpitte piment en de tomatenpuree.
Bak in een aparte pan het gehakt aan en roer los. Voeg tijm en laurier toe en blus met de rode wijn. Meng het gehakt bij de groentemelange.
Giet de kidneybonen af en voeg ze toe, samen met een kaneelstok. Bevochtig met een beetje groentebouillon en laat zachtjes sudderen.
Voeg op het laatst de geconcaseerde tomaten toe. Werk af met wat cayennepeper, peper en zout.
