Chili con carne met rundergehakt

Een recept van Johan Segers

Shop nu 10 magazines + 1 luxe uitgave bij Culinaire Ambiance met de Black Friday kortingscode

Shop nu 10 magazines + 1 luxe uitgave bij Culinaire Ambiance met de Black Friday kortingscode

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
500 g rundergehakt
1 ui
1 teentje look
2 selders zonder loof
1 wortel
1 el tomatenpuree
1 takje tijm
1 laurierblad
2 dl rode wijn
500 g kidneybonen
1 kaneelstok
3 dl groentebouillon
cayennepeper
peper
zout

Bereiden:

Snipper de ui en de look fijn en stoof aan in een beetje olie. Voeg, wanneer ze mooi glazig zijn, de in brunoise gesneden selder en wortels toe, samen met de ontpitte piment en de tomatenpuree. 

Bak in een aparte pan het gehakt aan en roer los. Voeg tijm en laurier toe en blus met de rode wijn. Meng het gehakt bij de groentemelange. 

Giet de kidneybonen af en voeg ze toe, samen met een kaneelstok. Bevochtig met een beetje groentebouillon en laat zachtjes sudderen. 

Voeg op het laatst de geconcaseerde tomaten toe. Werk af met wat cayennepeper, peper en zout. 

Inspiratie & blog

s