Bereiden:
Doe alle ingrediënten voor de pancakes in de blender en mix glad. Giet het pancakebeslag in een knijpflesje.
Verwarm een pannenkoekenpan op het vuur en vet deze in met een dun laagje olie. Spuit er kleine toefjes van het beslag in en laat ze mooi goudbruin bakken aan één kant. Draai ze vervolgens om en bak ze verder aan de andere kant.
Verdeel de mini-pancakes over kommetjes en serveer met vers fruit en honing.
