Cashewkaas

Cashewkaas
Een recept van njam! chef Philippe Van den Bulck
Hoeveelheid Ingrediënt
200 gr cashewnoten, niet gezouten of geroosterd
1 dl water + extra om de noten onder te zetten
1 el citroensap
1 teentje look, fijngehakt
zeezout
peper
Recept afdrukken

Bereiden:

Doe de cashewnoten in een kom en bedek ze met water. Laat de cashewnoten 2 uur staan.

Giet het water af en doe de cashewnoten in een blender of keukenrobot met 1 deciliter water, het citroensap, de knoflook en wat peper en zeezout. Pureer de cashewnoten tot een gladde massa.

Neem een kom en hang er een zeef of vergiet in. Hang een kaasdoek oftewel een neteldoek in de zeef en stort hierin de cashewcrème.

Knoop de gaasdoek dicht en zet de kom voor 24 uur op een koele, donkere plaats.

Zet daarna de cashewkaas afgedekt in de koelkast. Je kan deze kaas nog zeker 5 dagen bewaren.

Tip: Je kan na het bereiden van de cashewkaas ook extra peper, gedroogde tomaatjes, verse kruiden, geroosterde pompoenpitjes … toevoegen.