Brugge d'Orzo - Orzo met Brugge d'Or
Ingrediënten
Romige ovenschotel met orzo en Brugge d’Or, boordevol aubergine, courgette, paprika en champignons voor een zonnige Mediterrane toets, ideaal als familiemaaltijd. De groenten worden eerst zacht gestoofd en vervolgens samen met tomaat en bouillon in de oven gebakken tot de orzo helemaal mals is. Afgewerkt met verse basilicum en extra gesmolten kaas voor een hartige, troostrijke finish, eenvoudig te verrijken met gebakken worst.
Stappenplan om recept “Brugge d'Orzo - Orzo met Brugge d'Or” te bereiden
Stoof alle groenten aan in een scheutje olijfolie en kruid met peper en zout. Voeg de tomatenpuree, tomatenblokjes, orzo en groentebouillon toe. Meng alles goed onder elkaar.
Schep het mengsel in een vuurvaste ovenschaal en plaats gedurende 25 minuten in een voorverwarmde oven van 180 graden. Haal de schotel uit de oven en roer er de basilicum en de Brugge d’Or kaas door. Strooi er nog een beetje kaas bovenop.
Plaats de schotel nog een 5-tal minuutjes terug in de oven tot de kaas mooi gesmolten is. Garneer met verse basilicum.
Tip:Ook lekker met stukjes gebakken worst erbij!
