Brownie met vanille-ricotta en rood fruit

Een recept van Jeroen De Pauw, zoals gezien in In de mix 5
Foto: Kaat Bosch ©

Maak kans op een etentje bij sterrenchef Michaël Vrijmoed

Maak kans op een etentje bij sterrenchef Michaël Vrijmoed

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
250 gr boter
4 eieren
200 gr suiker
100 gr bloem
1 handje pecannoten
100 gr rood fruit
1 scheut frambozenlikeur
250 gr ricotta
30 gr suiker

Bereiden:

Doe de boter in een steelpan en laat smelten op het vuur. Voeg de chocolade toe en laat al roerend smelten. Klop de eieren los in een kom en klop de suiker hier beetje bij beetje onder. Giet nu ook het mengsel van de gesmolten boter met chocolade erbij en voeg nog de bloem en de pecannoten toe. Stort nu het beslag uit in de Domo Pizza Maker en laat 10 à 15 minuutjes bakken.

Neem een steelpannetje en doe hier het rood fruit in. Voeg een scheut frambozenlikeur toe en laat pruttelen op een zacht vuurtje. Duw met een vork het fruit zachtjes plat. 

Doe de ricotta in een kom. Voeg het merg van de vanillestok en de suiker toe. Meng goed onder mekaar. 

Haal de brownie uit het toestel en snijd in vierkantjes. Serveer samen met de vanille-ricotta en het sausje van rood fruit. 

Met dank aan

DOMO

Inspiratie & blog