Broodpudding met rozijnen

Ontdek de verborgen pareltjes in Thailand

Ontdek de verborgen pareltjes in Thailand

Ingrediënten

Even geduld...
500 g oud brood
250 g oude koffiekoeken, cake, speculaas, ...
750 ml melk
250 g bruine suiker
1 ei
200 g rozijnen
10 g boter
1 el paneermeel
1 el bloemsuiker

Bereiden:

Breek het brood en de resten van koffiekoeken, cake en/of speculoos in kleine stukken. Warm de melk lichtjes op, haal van het vuur en laat het brood en het oud gebak 30 minuten weken in de melk. Voeg de suiker, het losgeklopte ei en de rozijnen toe en roer stevig door elkaar.

Bestrijk een broodvorm met boter en strooi er het paneermeel in. Vul met het deeg. Bak 1 uur in een oven van 180 °C.

Stort de broodpudding op een taartenrek en laat onder een handdoek afkoelen. Snij er plakken van ongeveer 3 cm dik af.

Serveren:

Verdeel de plakken in balken en leg per bord 3 balken kriskras over elkaar. Bestrooi met bloemsuiker.

Uit het boek "Heerlijk van bij ons"

Zalig zilte Noordzeegarnalen, bitterzoet grondwitlof, ambachtelijk gebakken peperkoek, pittige Damse mokke, lekkere Luikse stroop, botermals blauw-wit en seizoenverse Mechelse asperges. Ze zijn allemaal van 'ons'. En van bij ons.

We koesteren deze heerlijke, meestal seizoens- en streekgebonden basisproducten en gaan er graag mee aan de slag. We toveren ze om tot de beste gerechten, van makkelijk tot iets uitdagender, van dagelijkse kost tot zondagse familielunch. Maar altijd lekker Belgisch!

Dit boek biedt je maar liefst 50 mooie recepten uit het allerbeste van de Belgische keuken. Wedden dat je zo de week rond bent?

  • Titel: Heerlijk van bij ons
  • Uitvoering: Soft Cover
  • Afmetingen: 170 x 215mm
  • ISBN: 978-90-5916-655-4
  • Pagina's: 128
  • Fotografie: Luk Thys
  • Redacteur: Patrick Caignau
Lees meer over Heerlijk van bij ons

Inspiratie & blog