Briochebroodjes met pulled chicken en spicy mayo
Zachte briochebroodjes gevuld met sappige pulled chicken en een romige, pittige mayo met harissa vormen een snelle en feestelijke lunch of licht avondmaal. De kip wordt in de oven gemarineerd met gerookt paprikapoeder, worcestersaus en sojasaus en vervolgens uit elkaar getrokken voor die karaktervolle textuur. Met frisse komkommer, knapperige mais en wat rucola krijgt elk broodje een zomerse bite die ook perfect past op een picknick of bij de barbecue.
Stappenplan om recept “Briochebroodjes met pulled chicken en spicy mayo” te bereiden
Verwarm de oven voor op 180°C.
Leg de kipfilets in een ovenschaal en kruid met het paprikapoeder, peper en zout. Besprenkel met de worcestershiresaus, de olijfolie en de sojasaus over. Zet de kipfilets zo’n 30 minuten in de oven.
Meng de mayonaise met de harissa.
Spoel de komkommers en de rucola. Snijd de komkommers in schijfjes. Laat de mais uitlekken.
Haal de kipfilets uit de oven en trek ze in draadjes met behulp van twee vorken.
Snijd de brioches in twee, leg er wat rucola en komkommerschijfjes op. Leg er wat stukjes kip op, bestrooi met mais en werk af met de pikante mayonaise.
