Briochebroodjes met pulled chicken en spicy mayo

Een recept van Manon Van Aerschot
Foto: Roos Mestdagh ©

Proef de zomer

Proef de zomer

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
4 briochebroodjes
1 kl gerookt paprikapoeder
4 el worcestersaus
2 el olijfolie
2 el sojasaus
4 kl mayonaise
0,5 kl harissa
2 mini-komkommers
1 handvol rucola
1 klein blikje mais
peper - zout

Bereiden:

Verwarm de oven voor op 180°C.

Leg de kipfilets in een ovenschaal en kruid met het paprikapoeder, peper en zout. Besprenkel met de worcestershiresaus, de olijfolie en de sojasaus over. Zet de kipfilets zo’n 30 minuten in de oven.

Meng de mayonaise met de harissa.

Spoel de komkommers en de rucola. Snijd de komkommers in schijfjes. Laat de mais uitlekken.

Haal de kipfilets uit de oven en trek ze in draadjes met behulp van twee vorken.

Snijd de brioches in twee, leg er wat rucola en komkommerschijfjes op. Leg er wat stukjes kip op, bestrooi met mais en werk af met de pikante mayonaise.

Inspiratie & blog