Bloody Dominique – bloody mary met oesters
Een recept van Dominique Persoone, zoals gezien in Toasted!
Ingrediënten
4
persoon
personen
Even geduld...
600
ml
tomatensap
3
eiwitten
6
oesters
worcestersaus – tabasco
selderijzout
6
cl
tequila
ijsblokjes
Ziltige en pittige twist op de klassieke Bloody Mary: ijskoud tomatensap opgeklopt met eiwitten tot een fluweelachtige schuimlaag en op smaak gebracht met selderijzout, tabasco en worcestersaus. Verse oesters in kleine glaasjes brengen umami en zeezout, terwijl een klein shotje tequila een warme, kruidige tegenhanger biedt. Perfect als zomerse brunch cocktail of feestelijk aperitief bij zeevruchten.
Stappenplan om recept “Bloody Dominique – bloody mary met oesters” te bereiden
1.
Breng het tomatensap op smaak met een snuif selderijzout, enkele druppels tabasco en worcestersaus. Voeg de eiwitten toe en mix op. Giet het tomatensap in een grote kan gevuld met ijs.
Werk af:
2.
Verdeel de oesters over 6 glaasjes. Top af met het ijskoude tomatensap en serveer samen met een klein shotje Tequila.
Bereidingstijd
Moeilijkheid
Budget
Categorieën
