Bereiden:
Verwarm de oven voor op 180°C. Vet een bakvorm van 23x23cm in en bestuif met bloem.
Smelt de boter in de microgolfoven of in een steelpan op het vuur.
Klop de eieren en suikers op met de elektrische garde of in de keukenmachine tot de massa ongeveer verdubbeld is (een 4 tal minuten). Giet de boter er traag en al roerend aan toe. Voeg de bloem toe en meng deze eronder. Voeg de witte chocolade en pistaches toe en meng.
Giet in de bakvorm en bak 30 minuten.
Laat volledig afkoelen in de bakvorm en haal het er dan pas uit.
Smelt voor de afwerking de witte chocolade en sprenkel deze over de blondies. Verdeel daarover de pistaches. Laat opstijven in de koelkast en snijd in 16 stukken.
