Bloemkoolpizza met erwtenhummus en merguez

Bloemkoolpizza met erwtenhummus en merguez
Een recept van Jeroen De Pauw
Zoals gezien in tv-programma Klaar in 20 minuten 2

Met dank aan

Hoeveelheid Ingrediënt
Voor de pizza:
20 Stoffels kerstomaatjes, gehalveerd
1 teentje look
enkele takjes tijm
1 snuifje cayennepeper
1 el citroensap
2 merguezworsten
2 Magioni bloemkoolpizzabodems
1 handje koriander, fijngehakt
1 handje munt, fijngehakt
peper - zout
cayennepeper - cajunkruiden
olijfolie
Voor de erwtenhummus:
280 gr erwtjes, uit blik
1 teentje look
1 handje waterkers
1 el tahini
1 flinke scheut olijfolie
1 citroen, de zeste
peper - zout
Recept afdrukken

Bereiden:

Doe alle ingrediënten voor de erwtenhummus in de blender. Mix glad.

Verhit een flinke scheut olijfolie in een steelpannetje op het vuur. Fruit er de kerstomaatjes samen met tijm en cayennepeper in tot ze plat zijn. Kruid met peper en zout en verfris met een lepeltje citroensap. Roer op net voor het serveren de koriander onder.

Bak de merguezworsten in een scheutje olijfolie in een pan. Snijd ze in stukjes.

Besprenkel de bloemkoolbodems met olijfolie en cajunkruiden. Bak ze in de pizzamaker.

Serveren:

Besmeer de pizzabodems met de erwtenhummus. Beleg met de merguezworsten en de tomaatjes. Werk nog af met verse munt en partjes citroen.