Ingrediënten
persoon
personen
Even geduld...
1
bloemkool
1
tl
paprikapoeder
versgemalen zwarte peper en zout
4
el
tahin (sesampasta)
1
citroen
20
g
peterselie
1
el
vloeibare honing
150
ml
water
Bereiden:
Verwarm de oven voor op 200 °C.
Snijd de bloemkool in roosjes. Leg de bloemkoolroosjes op een met bakpapier beklede bakplaat. Kruid met paprikapoeder, komijn, versgemalen zwarte peper en zout. Besprenkel met de olijfolie en meng de kruiden goed rond de bloemkoolroosjes met je handen. Rooster gedurende 25 minuten, draai halverwege even om.
Ontpit ondertussen de granaatappel of gebruik voorverpakte granaatappelpitjes. Zet apart.
Schep de tahin in een blender samen met het sap van één citroen. Voeg de peterselie, munt, honing, zwarte peper, een snufje zout en 150 ml water toe en mix alles goed door elkaar.
Serveer de geroosterde bloemkool met de granaatappelpitjes en de tahindressing. Werk af met verse munt.
