Bladerdeegpakketjes met zalm en dillepesto

Video bekijken

Een recept van Stephanie Bex

Ingrediënten

4 personen Even geduld...

1 groot vel bladerdeeg

150 gr gerookte zalm

1 eidooier, losgeklopt

Voor de dillepesto:

15 gr dille

10 walnoten

1 teentje look

0,5 limoen, het sap

4 kl parmezaan

1 el mosterd

1 el olijfolie

peper - zout

Knapperige bladerdeegpakketjes gevuld met gerookte zalm en een frisse dillepesto bieden een perfecte mix van romige parmezaan, frisse limoen en knapperige walnoot. De pesto wordt fijngewreven in de vijzel en op de zalm gelegd, waarna de pakketjes met eidooier worden ingesmeerd en goudbruin gebakken in de oven. Ideaal als feestelijk aperitiefhapje of voor een lente of zomerborrel.

Stappenplan om recept “Bladerdeegpakketjes met zalm en dillepesto” te bereiden

1.

Maak eerst de dillepesto. Doe alle ingrediënten samen in de vijzel en maal fijn.

2.

Snijd het vel bladerdeeg in vierkantjes van 7 cm op 7 cm. Leg op elk vierkantje een stukje gerookte zalm en een kleine theelepel van de dillepesto. Bestrijk de randjes met de losgeklopte eidooier en vouw het bladerdeeg dicht tot een pakketje.

3.

Leg alle pakketjes op een met bakpapier beklede bakplaat en bestrijk de pakketjes aan de buitenkant met eigeel. Bak ze gedurende 20 minuten in een voorverwarmde oven van 180 graden. Laat de pakketjes enkele minuten afkoelen alvorens ze te serveren.

Maak ook de andere bladerdeeghapjes op de foto:

Toon volledig recept & ingrediënten