Bananensushi met aardbeiensaus

Een recept van njam! chef Ellemieke Vermolen
Zoals gezien in tv-programma Ellemiekes KIDchen

Met dank aan

Hoeveelheid Ingrediënt
Voor het pannenkoekenbeslag:
100 gr speltmeel
100 gr havermeel
300 ml plantaardige melk
1 ei
1 snuifje zout
Overige ingrediënten:
4 bananen
10 Hoogstraten aardbeien
esdoornsiroop
chocopasta
boter
gepofte quinoa
chocolade korreltjes
Recept afdrukken

Bereiden:

Meng alle ingrediënten voor het pannenkoekenbeslag in een grote kom.

Smelt een klontje boter in een pannenkoekenpan en giet er een lepel beslag in. Laat mooi goudbruin bakken en draai om. Leg de pannenkoek op een bord en herhaal tot het beslag volledig op is. Laat de pannenkoeken een beetje afkoelen.

Besmeer de pannenkoeken met een laagje esdoornsiroop of een laagje chocopasta. Leg er een banaan op en rol op. Snijd vervolgens in stukjes.

Doe de aardbeien in de blender en mix glad tot aardbeiensaus. Werk de stukjes bananensushi af met gepofte quinoa en chocoladekorreltjes. Serveer met de aardbeiensaus.