Bananenijs met koffiekaramel
Ingrediënten
Romig bananenijs met koffiekaramel combineert tropische kokos en diepe koffiesmaken tot een onweerstaanbaar dessert. Bevroren banaan, kokosmelk en kokosbloesemsuiker worden in de blender tot softijs verwerkt terwijl een snelle karamel met sterke koffie het geheel karakter geeft. Ideaal als zomers, lactosevrij nagerecht of als verwennerij na een maaltijd.
Stappenplan om recept “Bananenijs met koffiekaramel” te bereiden
Doe de bananen in een hogesnelheidsblender en laat draaien totdat zich een ijsachtige substantie heeft gevormd. Schep deze in twee glazen dessertbakjes en zet deze in de vriezer, terwijl je de koffiekaramel maakt.
Doe de ingredienten voor de karamel in een steelpan en roer ze door elkaar. Zet de pan op hoog vuur en laat het mengsel onder zo nu en dan roeren koken en borrelen totdat het ingedikt is. Dat duurt ca. 10-15 min.
Haal de met het bananenijs gevulde bakjes uit de vriezer en giet de koffiekaramel eroverheen.
Garneer met wat koffiebonen.
Uit het boek "Veganista"
Bestel het boek hier
