Ingrediënten
persoon
personen
Even geduld...
4
bananen, in stukjes en diepgevroren
koffiebonen om te garneren
120
ml
kokosmelk uit blik
120
ml
sterke koffie
50
gr
kokosbloesemsuiker
Bereiden:
Doe de bananen in een hogesnelheidsblender en laat draaien totdat zich een ijsachtige substantie heeft gevormd. Schep deze in twee glazen dessertbakjes en zet deze in de vriezer, terwijl je de koffiekaramel maakt.
Doe de ingredienten voor de karamel in een steelpan en roer ze door elkaar. Zet de pan op hoog vuur en laat het mengsel onder zo nu en dan roeren koken en borrelen totdat het ingedikt is. Dat duurt ca. 10-15 min.
Haal de met het bananenijs gevulde bakjes uit de vriezer en giet de koffiekaramel eroverheen.
Garneer met wat koffiebonen.
