Bagel met SoFish burger, zoetzure komkommer en avocadodressing

Bagel met SoFish burger, zoetzure komkommer en avocadodressing
Een recept van Stephanie Bex
Hoeveelheid Ingrediënt
2 bagels
2 SoFish burgers
1 avocado
3 el Griekse yoghurt
enkele druppels sesamolie
0,5 limoen, het sap
1 komkommer
100 ml azijn
50 gr suiker
0,5 krop ijsbergsla, fijngesneden
sesamzaadjes
olijfolie
Recept afdrukken

Bereiden:

Schil met een dunschiller dunne linten van de komkommer. Doe ze in een schaaltje en voeg er de azijn en de suiker aan toe. Meng onder mekaar en laat een kwartiertje marineren.

Doe het vruchtvlees van de avocado samen met de Griekse yoghurt, sesamolie, limoensap, peper en zout in de blender en mix tot een gladde dressing.

Bak de SoFish burgers in een klein scheutje olijfolie in de pan.

Snijd de bagels open en beleg ze met enkele blaadjes sla, een SoFish burger en de linten zoetzure komkommer. Schep er een toefje van de avocadodressing bovenop en werk nog af met sesamzaadjes.