Babka

Babka

Met dank aan

Hoeveelheid Ingrediënt
160 gr warme melk
60 gr kristalsuiker
40 gr gesmolten boter
7 gr droge gist
400 gr witte broodbloem
0,5 kl zout
1 ei
200 gr hazelnootpasta
Recept afdrukken

Bereiden:

Doe de bloem, de droge gist, de suiker en het zout in de keukenrobot en laat alles kort mengen. Voeg daarna in één keer de warme melk, de gesmolten boter en het ei toe. Laat het deeg een drietal minuten kneden.

Maak een bal van het deeg, leg die in een ingevette kom en bedek deze met vershoudfolie. Laat het deeg een uur rijzen en rol het vervolgens uit tot een rechthoek. Bestrijk met hazelnootpasta en rol op tot een lange worst. 

Leg de worst verticaal voor je en snijd in twee gelijke delen. Snijd het deeg nog niet helemaal door bovenaan als je gaat vlechten, zo gaat het makkelijk. Maak een eenvoudige tweevlecht en leg de babka in een ingevette bakvorm en laat nog een tweede keer 20 minuten rijzen. 

Bak de babka 30 tot 35 minuten in de oven op 180° graden. 

Tip: Warm de hazelnootpasta kort op, zo kan je hem beter uitsmeren.