Foto: Kaat Bosch ©

Aziatische traybake met zalm

Video bekijken

Een recept van Karolien Olaerts, zoals gezien in Karola's Kitchen 2

Ingrediënten

2 personen Even geduld...

Voor de traybake:

3 rode uien, in partjes

0,5 rode paprika, in reejes

0,5 groene paprika, in reepjes

3 wortel, geschild en in plakjes

0,5 kleine witte kool, in dunne reepjes

2 tenen look, geperst

2 el rijstolie

2 zalmfilets zonder vel

1 el sesamzaadjes

peper - zout

Voor het sausje:

2 el Kikkoman sojasaus

2 el tomatenketchup

1 el geroosterde sesamolie

0,5 tl currypoeder

Voor de afwerking:

2 stengels lente-ui, in ringetjes

1 handvol korianderblaadjes

Deze Aziatische traybake met zalm combineert knapperige geroosterde groenten en sappige filets op één bakplaat voor een snelle en kleurrijke doordeweekse maaltijd. Een zoetzoute saus van sojasaus, ketchup en geroosterde sesamolie met een vleugje curry geeft diepte terwijl sesamzaad en koriander de frisse afwerking leveren. Perfect voor zomerse avonden of als makkelijke doordeweekse maaltijd, licht pittig en voedzaam.

Stappenplan om recept “Aziatische traybake met zalm” te bereiden

1.

Verspreid alle groenten over een bakplaat. Besprenkel ze met rijstolie en kruid met peper en zout. Plaats de bakplaat 35 minuten in een voorverwarmde oven van 200 graden. Schep halverwege alles goed om.

2.

Meng ondertussen alle ingrediënten voor het sausje.

3.

Leg de zalmfilets tussen de groenten op de bakplaat en schep op elk stuk zalm een volle eetlepel van het sausje. Sprenkel de rest van het sausje over de groenten. Strooi de sesamzaadjes boven op de zalm, verlaag de temperatuur van de oven naar 180 graden en zet de bakplaat nogmaals 10 minuten in de oven.

4.

Serveer de traybake in kommetjes en werk af met de lente-ui en de koriander.

Toon volledig recept & ingrediënten

Met dank aan