Bereiden:
Prak de avocado in een grote kom. Voeg er het ei en de gemalen mozzarella aan toe. Kruid met peper en kruidenzout en roer goed om.
Verwarm de oven voor op 200 graden. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Verdeel het mengsel in drie en smeer het uit in cirkels over de bakplaat. Bak gedurende 20 minuten in de oven.
Laat het avocadobrood lichtjes afkoelen. Besmeer het met de kruidenkaas en beleg met gerookte zalm. Werk af met rode ui, takjes dille en een snuifje kruidenzout.
