Appel-feta-crumble
Ingrediënten
Warme appelcrumble met verkruimelde feta geeft een verrassende zoute twist aan een klassiek nagerecht, met tonen van vanille, tijm en perenjenever. Stoof appels en laat ze karameliseren, flambeer met een scheut perenjenever en werk af met gesmolten feta en kruimelige koekjes. Een rustiek, snel te maken dessert dat perfect past bij herfstige avonden of feestelijke diners.
Stappenplan om recept “Appel-feta-crumble” te bereiden
Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd ze in brunoise. Doe een klontje boter in de pan en stoof er de appeltjes in aan. Voeg de suiker toe en laat het geheel karamelliseren. Snijd het vanillestokje in twee en schraap de zaadjes eruit. Voeg zowel de zaadjes als het stokje toe aan de appeltjes. Flambeer de pan met een scheut perenjenever. Laat de appeltjes op een zacht vuurtje verder garen en laat het vocht in de pan uitdampen.
Verkruimel de feta in een potje. Haal de appeltjes van het vuur, verwijder het vanillestokje en voeg er nog tijm aan toe. Hak de koekjes fijn.
Strooi de feta over de warme appeltjes in de pan en laat even smelten. Verdeel er crumble van koekjes nog over het gerecht alvorens te serveren.
