Ananastofu met rijst

Foto: The Fresh Light ©

Klaar voor een culinaire smaakexplosie?

Klaar voor een culinaire smaakexplosie?

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
650 gr tofu
450 gr ananas
1 teentje look
2 el tamari
1 el kokosbloesemsuiker
2 bussels lente-ui
240 gr rijst
200 ml groentbouillon
sesamzaadjes

Bereiden:

Snijd de knoflook fijn en de ananas en tofu in blokjes. Bak de tofu in de pan met peper en zout. Zeef er een klein beetje maiszetmeel over, zodat hij krokant wordt.

Tip: gebruik hiervoor voldoende olie.

Giet 200 ml groentebouillon in een pot, samen met de tamari, versnipperde knoflook en kokosbloesemsuiker. Voeg de gesneden lente-ui toe, samen met peper en zout naar smaak.

Voeg daarna de ananas toe. Laat pruttelen, zodat het begint in te dikken. Voeg dan de tofublokjes toe.

Serveer met de rijst. Houd je van koriander? Die past hier prima bij en dat geldt ook voor het sesamzaad.

Inspiratie & blog