Ingrediënten
Even geduld...
6
rauwe gamba's
1
limoen
1
pak Kataifideeg
3
eierdooiers
400
ml
arachide- of maïsolie
1
kl
mosterd
2
tl
kruidenmengeling (bv. cayennepeper en lookpoeder)
olijfolie - peper - zout
afwerking:
geraspte limoenschil
extra:
friteuse
bereiden:
Pel de gamba’s, verwijder het darmkanaal en hak fijn. Doe er een scheutje olijfolie en de geraspte schil van de limoen bij. Breng verder op smaak met versgemalen zwarte peper, zout en enkele druppels limoensap. Rol de tartaar in balletjes en omwikkel met het Kataifideeg.
Doe alle ingrediënten voor de mayonaise in een maatbeker. Strooi er een beetje zout en peper bij en werk af met de kruidenmengeling en een kneepje limoenssap.
Bak de gambapakjes in enkele minuten mooi goudbruin in de friteuse op 180°C.
werk af:
Bestrooi met een beetje zout en werk af met geraspte limoenschil. Serveer samen met de kruidenmayonaise.
