Abrikozen crumble bars
Deze abrikozen crumble bars zijn het perfecte zoete bakrecept voor wie houdt van een knapperige kruimellaag en sappig zomerfruit. Een bodem van havermout, boter en vanille wordt gecombineerd met verse abrikozen en afgewerkt met een krokante crumble bovenop. Na het bakken en koelen snijd je de taart in handige repen of vierkantjes, ideaal als snack, dessert of bij de koffie. Bovendien zijn deze crumble bars makkelijk te maken én perfect om te bewaren in de diepvries.
Stappenplan om recept “Abrikozen crumble bars” te bereiden
Verwarm de oven voor op 180 graden. Bekleed de bakvorm met bakpapier.
Meng de havermout, de bloem, de donkere en witte suiker, het bicarbonaat, het kaneelpoeder en een snuifje zout onder elkaar in een grote kom.
Voeg er de boter in klontjes en het vanille-extract aan toe. Meng goed tot dikke kruimels.
Was, droog en halveer de abrikozen. Ontpit ze, snijd ze in partjes en halveer deze.
Verdeel een deel van de crumble over de bodem van de bakvorm (30 cm x 25 cm). Druk goed aan tot ongeveer een halve cm dikte.
Verdeel de abrikozen over de eerste laag crumble. Werk nu af met de rest van de crumble. Druk lichtjes aan.
Bak de crumble 35 à 40 minuten in de warme oven. Haal uit en laat volledig afkoelen. Plaats de bakvorm, eenmaal afgekoeld, nog één uur in de koelkast. Snij de crumble vervolgens in vierkante stukken. Werk af met bloemsuiker.
Tip: Je kan een deel van de crumble bars bewaren in de diepvries.
