Aardbeiengelei met staartpeper

Een recept van Michaël Vrijmoed, zoals gezien in Passe-vite

Geniet van een smakelijke portie vis, vlees, veggie of wereldkeuken op je bord

Geniet van een smakelijke portie vis, vlees, veggie of wereldkeuken op je bord

Ingrediënten

pot potten Even geduld...
1 kg aardbeien
1 el balsamico
1 steranijs
1 limoen
4 el suiker
0,5 tl staartpeper
1 takje basilicum
3,5 gelatineblaadjes

bereiding:

Verwijder de kroontjes van de aardbeien en snij de aardbeien in stukken.

Voeg 1 steranijs, 1 el balsamico, ½ tl geplette staartpeper, 4 el suiker en 2 zestes en het sap van een halve limoen toe.

Laat het geheel 15 minuten sudderen onder een deksel.

Passeer de aardbeien door een zeef. Laat de gelatineblaadjes weken in koud water en voeg ze toe aan het aardbeiensap.

Doe het aardbeiensap in een geleipot en laat enkele uren opstijven in de koelkast tot een lobbige gelei.

 

 



Inspiratie & blog