Aardbeiengelei met staartpeper
Ingrediënten
Zomerse aardbeiengelei met een verrassende kick van staartpeper en warme tonen van steranijs en balsamico, afgewerkt met limoen en een takje basilicum voor frisheid. De aardbeien worden zachtjes gesudderd, gepasseerd en met gelatine opgezet tot een lobbige textuur. Een elegant en licht dessert voor picknick, brunch of zomeravond.
Stappenplan om recept “Aardbeiengelei met staartpeper” te bereiden
Verwijder de kroontjes van de aardbeien en snij de aardbeien in stukken.
Voeg 1 steranijs, 1 el balsamico, ½ tl geplette staartpeper, 4 el suiker en 2 zestes en het sap van een halve limoen toe.
Laat het geheel 15 minuten sudderen onder een deksel.
Passeer de aardbeien door een zeef. Laat de gelatineblaadjes weken in koud water en voeg ze toe aan het aardbeiensap.
Doe het aardbeiensap in een geleipot en laat enkele uren opstijven in de koelkast tot een lobbige gelei.
