Ingrediënten
persoon
personen
Even geduld...
1
kg
Ratte-aardappeltjes, grondig gespoeld en geborsteld
1
el
citroenzout
1
kl
piment d'espelette (of fijngemalen gedroogde chili)
6
el
olijfolie
3
teentjes
look in de pel, geplet
2
takjes
platte peterselie, fijngesnipperd
Bereiden:
Kook de aardappeltjes 3/4 gaar in kokend, licht gezouten water. Laat ze nadien uitlekken en uitstomen.
Snijd de aardappeltjes in de helft en schik ze in een met olijfolie ingevette ovenschaal.
Schik er de knoflookteentjes bij en besprenkel de aardappels met olijfolie.
Verwarm de oven voor op 200°C en zet de schaal in de oven. Laat de aardappeltjes een 10 à 15 minuten bakken tot ze mooi goudbruin kleuren.
Neem vervolgens de aardappeltjes uit de oven en bestrooi ze met citroenzout en piment d’espelette. Schep ze goed om en bak ze nog eens 5 à 10 minuten verder.
