Aardappel-looksoep

Foto: Roos Mestdagh ©

Ontdek hier het gloednieuwe kookboek HAPeritief!

Ontdek hier het gloednieuwe kookboek HAPeritief!

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
2 l kippenbouillon
1 prei
1 bussel waterkers
100 gr boter
2 uien
6 teentjes look

Bereiden:

Versnipper de ui en look en bak ze aan in 50 g boter. Doe er de fijngesneden prei bij, stoof nog 1 minuutje en bevochtig met de bouillon. 

Schil en versnijd de aardappelen en laat de soep 15 minuten goed doorkoken. 

Mix de soep en passeer door een zeef. Doe weer in de kookpot. Breng op smaak met peper en zout. Haal de pot van het vuur en mix vlak voor het serveren nog 50 g boter door de soep. 

Werk af met een paar takjes waterkers. 

Uit het boek "Klaar in 20 minuten"

Klaar in 20 minuten is HET ideale kookboek met 100 recepten die voldoen aan dé belangrijkste vereisten voor de easy-going kok van vandaag: Klaar in minder dan 20 minuten met maximum 7 ingrediënten.

Lees meer over Klaar in 20 minuten

Inspiratie & blog

s