.png)
Tomatentartaar
Ingrediënten
Frisse tomatentartaar met romige mascarpone en intense balsamico brengt zonnige mediterrane smaken op je bord. Fijngesneden vleestomaatjes worden licht gemarineerd en gemengd met basilicum en geroosterde pijnboompitten voor een herbale frisheid en knapperige bite. Perfect als elegant voorgerecht of lichte lunch, geserveerd met warm ciabattabrood en geschaafde parmezaan.
Stappenplan om recept “Tomatentartaar” te bereiden
Maak een dressing door de olijfolie te mengen metde balsamicoazijn, de worcestershiresaus en de mascarpone. Kruid af met peper en zout.
Snij de vleestomaten in fijne brunoise en doe de blokjes in een mengkom. Voeg hier de dressing aan toe, zodat ze lichtjes bedekt zijn met de dressing. Roer er de fijngesneden basilicum en geroosterde pijnboompitten nog onder.
Dresseer de tomatentartaar in een dresseerring op borden. Werk af met parmezaanschilfers en enkele blaadjes basilicum. Serveer met krokant ciabattabrood, dat je kan insmeren met een teentje look.