**png.webp)
Pasta burrata met Parmaham
Pasta burrata met Parmaham is een zomers pastagerecht waarbij een geroosterde tomatensaus van de BBQ de basis vormt. De volkoren spaghetti wordt gemengd met een smoky, zelfgemaakte tomatensaus en afgewerkt met romige burrata, fluweelzachte Parmaham en krokant gekruid paneermeel. Simpel van ingrediënten, groot van smaak.
Stappenplan om recept “Pasta burrata met Parmaham” te bereiden
Maak de tomatensaus:
Wrijf de tomaten en de ongepelde knoflookteentjes in met olijfolie en kruid met peper en zout. Gril op de BBQ tot de tomaten zacht zijn en het vel geblakerd is. Haal van het vuur en laat kort afkoelen. Pel de knoflook en mix samen met de tomaten, een scheut olijfolie, peper en zout tot een gladde saus.
Maak de pasta:
Kook de volkoren spaghetti gaar in gezouten water volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en bewaar een klein beetje kookvocht. Meng de pasta met de tomatensaus en voeg wat kookvocht toe om de saus smeuïger te maken.
Maak het krokante paneermeel:
Verhit een scheutje olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Voeg het paneermeel toe samen met de kruiden en bak al roerend goudbruin en krokant. Haal van het vuur.
Werk af:
Schep de pasta op een groot bord of schaal. Leg de burrata's erop en scheur ze open zodat de romige kern vrijkomt. Verdeel de Parmaham er speels omheen en werk af met verse basilicum, een scheutje olijfolie en het krokante paneermeel.
