Roger van Damme Desserts
Roger van Damme is de peetvader van de moleculaire patisserie. Desserten creëren is zijn passie en deze passie deelt hij graag met u.
Voor njam! maakt Roger elke week één basisdessert klaar. Maar hij doet zijn naam van dessertenkunstenaar alle eer aan. Want met enkele extra en verrassende bereidingen tovert hij zijn dessert om tot een schitterend dessertbord.
Zo maakt hij jasmijnrijst met citroengras die hij afwerkt met gekonfijte abrikozen en gepofte amarant. Of wat denkt u van gepocheerde en gebakken peertjes met een sabayon van kaneel en amandelcrème? De desserten van Roger zijn niet alleen een feest voor de smaakpapillen maar ook voor het oog!
