Nuances

Thierry Theys kreeg zopas zijn tweede ster en wordt door GaultMillau omschreven als ‘de nieuwe komeet aan de gastronomische hemel’. Iedereen die een kijkje wil nemen achter de schermen van een echt sterrenrestaurant is bij Nuances dus aan het juiste adres.

Elke week staat er een gedurfde bereiding op het menu. Thierry vertrekt hierbij steeds van een klassieke basis, maar vult die aan met nieuwe technieken. Hij wijdt de kijker stap voor stap in de geheimen van zijn sterrenkeuken in en legt haarfijn uit hoe je thuis zelf een genuanceerd smakenpalet op je bord tovert.

Wat denkt u bijvoorbeeld van koningskrab met een marshmallow van snijbonensap en courgetterolletjes. Of waagt u zich liever aan gerookte paling met appel en kroepoek van aardappel? Thierry maakt elke week een gerecht dat u ongetwijfeld zal inspireren.