Spinazie

Weten:

• Spinazie is het hele jaar te koop, maar de bladgroente is het lekkerst jong en mals in de lente, vanaf begin maart.

Kopen:

• Koop spinazie die krokant is en een mooie groene kleur heeft. De blaadjes mogen niet geel of aangevreten zijn en moeten fris ruiken.
• Spinazie slinkt spectaculair bij het bereiden. Reken ± 2 kg verse spinazie voor vier personen.

Bewaren:

• Bewaar spinazie maximum twee dagen in een plastic zak in de groentelade van de koelkast.
• Eet spinazie zo vers en krokant mogelijk. Bij lange bewaring wordt het nitraat in de groente immers omgezet in het kankerverwekkende nitriet. Verlepte spinazieblaadjes gooi je dan ook beter weg.