Het feestmenu van Jan Tournier
Laat je gasten genieten van verfijnde smaaklagen met het feestmenu van Jan Tournier, waarin pure producten en moderne gastronomie centraal staan. We starten met een stokbroodje met Ibericoham en olijven, gevolgd door een delicate mosselsoep vol zilte diepgang. De tataki van tonijn zorgt voor een frisse, elegante tussengang, waarna een perfect gebakken entrecote met fondantaardappelen, crème van bloedworst en portojus het hoofdgerecht naar een hoger niveau tilt. We sluiten af met een luxueuze chocomousse met sneeuw van yoghurt, een dessert dat romigheid en frisheid prachtig combineert. Een feestmenu dat de creatieve, verfijnde stijl van Jan Tournier volledig tot zijn recht laat komen.
Recepten
Amuse
Stokbroodje met Iberico ham en emulsie van zwarte olijven
Voorgerecht
Tataki van tonijn met tomatensalsa
Tags:
Kerstmenu | Oudejaarsmenu | Nieuwjaarsmenu | Feestmenu | Kerstdiner | Eindejaarsmenu
