Vier Chinees Nieuwjaar culinair: 10 weetjes, tips & recepten

Chinees Nieuwjaar is een van de belangrijkste feesten in de Chinese cultuur. Dit jaar vindt het plaats op 29 januari 2025, maar de festiviteiten duren van de eerste tot en met de vijftiende dag van de eerste maand van de Chinese kalender. Het luidt het begin van het nieuwe maanjaar in en staat in het teken van tradities, familiegezelligheid en een overvloed aan heerlijk eten. Ook bij ons wordt Chinees Nieuwjaar gevierd en het is een perfecte gelegenheid om familie rond de tafel te verzamelen om te genieten van Chinese specialiteiten. In dit artikel ontdek je 10 interessante weetjes, nuttige tips en smakelijke recepten om Chinees Nieuwjaar culinair te vieren.

Wat is Chinees Nieuwjaar

Chinees Nieuwjaar, ook wel Lentefestival genoemd, is de belangrijkste feestperiode in de Chinese cultuur en duurt 15 dagen. Het begint met een grondige schoonmaak van het huis om kwade geesten te verdrijven en eindigt met het sfeervolle Lantaarnfestival. Families verzamelen zich, geven cadeaus in rode enveloppen (hongbao) en genieten van een uitgebreide feestmaaltijd. In steden en dorpen wordt het gevierd met kleurrijke drakendansen, vuurwerk en culturele optredens. Rode lantaarns en prachtige decoraties brengen extra warmte en geluk in deze bijzondere periode.

Chinees Nieuwjaar bij ons

Chinees Nieuwjaar wordt groots gevierd in landen zoals China, Taiwan, Singapore, Maleisië en Vietnam, maar ook wereldwijd in steden met grote Chinese gemeenschappen zoals Antwerpen, Rotterdam, Londen en Parijs. In deze steden worden evenementen zoals drakendansen en straatfeesten georganiseerd. Thuis vieren mensen het feest met familie, genieten ze van traditionele gerechten zoals dumplings, gestoomde vis en pekingeend, en nemen deel aan symbolische rituelen die voorspoed en geluk voor het nieuwe jaar beloven.

2025 wordt het jaar van… de slang

In de Chinese astrologie is elk jaar gekoppeld aan een dier uit de dierenriem, dat bepaalde eigenschappen en karaktertrekken symboliseert. In 2025 is dat het Jaar van de Slang, een dier dat staat voor wijsheid, intuïtie en transformatie. De slang wordt geassocieerd met strategisch denken, mysterie en innerlijke kracht. Mensen geboren in het Jaar van de Slang worden vaak gezien als intelligent, doordacht en charmant, met een scherp instinct en een talent voor het plannen van hun toekomst.

Eten tijdens Chinees Nieuwjaar

Eten tijdens Chinees Nieuwjaar draait om samenzijn en het delen van verschillende gerechten. Families komen vaak in grote groepen bijeen voor een uitgebreid banket, waarbij er minstens 8 tot 10 gerechten worden geserveerd. Dit is immers een geluksgetal in de Chinese cultuur. Het diner begint meestal vroeg in de avond en kan uren duren. Het eten wordt vaak op een ronde tafel gepresenteerd, zodat iedereen gemakkelijk kan delen. Gezelligheid en het creëren van een band staan centraal tijdens deze maaltijd.

Gerechten met betekenis

Eten speelt een belangrijke rol tijdens Chinees Nieuwjaar, niet alleen om te genieten, maar ook vanwege de symboliek. Gerechten zoals dumplings, die rijkdom vertegenwoordigen, en gestoomde vis, die overvloed symboliseert, zijn bijna altijd aanwezig op de feesttafel. Andere typische gerechten zijn Nian Gao (rijstcake, voor groei), loempia’s (voor welvaart), noedels (voor een lang leven) en sesamballen (voor geluk en eenheid). Deze gerechten dragen bij aan een voorspoedig nieuwjaar, zowel culinair als symbolisch.

Rood en goud op tafel

Bij Chinees Nieuwjaar is de presentatie van het eten net zo belangrijk als de gerechten zelf. Creëer een feestelijke sfeer door je tafel aan te kleden met rode en gouden tinten, mandarijntjes (symbool voor geluk), bloemen en Chinese lantaarns of lampionnen. Deze decoraties zorgen niet alleen voor een warme, gezellige sfeer, maar versterken ook de tradities van geluk en voorspoed die tijdens het feest centraal staan. 

Recept: dumplings

Samen dumplings (jiaozi) maken is een populaire activiteit tijdens Chinees Nieuwjaar. Het gerecht vertegenwoordigt rijkdom en heeft daardoor, naast een heerlijke smaak, ook veel symbolische waarde. Met dit recept van kimchi-dumplings kun je alvast thuis van start gaan.

Recept: loempia’s

Loempia’s staan voor welvaart en zal je daarom ook bijna altijd op de Chinese feesttafels terugvinden. Probeer dit Chinees Nieuwjaar eens deze gezonde loempia’s: superlekker en zonder schuldgevoel achteraf!

Recept: gestoomde zeebaars met lente-ui

Een volledige vis wordt traditiegetrouw op Chinees Nieuwjaar gegeten omdat het overvloed symboliseert. De vis wordt meestal gestoomd en geserveerd met sojasaus en bosui, zoals in dit recept. Het gerecht is een symbool van welvaart en succes voor het komende jaar. De vis wordt vaak niet helemaal opgegeten, aangezien de rest symboliseert dat het geluk en de welvaart zich verder zal uitbreiden in het nieuwe jaar.

Recept: rijstcake en fruit

Als dessert kun je kiezen voor zoete rijstcakes of fruit. Zoete rijstcakes symboliseren familie en samenzijn. Na de maaltijd worden er vaak mandarijnen en sinaasappels gegeten, omdat de Chinese woorden voor deze vruchten lijken op het woord voor 'geluk'. Wil je daar een wat creatievere invulling aan geven, maak dan deze mandarijnkoekjes voor bij de thee.