Pure C – gastronomisch loungen aan de Nederlandse kust

Dat Sergio Herman niet stil zit na de sluiting van zijn legendarische restaurant Oud Sluis, is algemeen geweten. De top-chef is nog steeds zeer actief met zijn restaurants Pure C en The Jane, al is dat wel meer achter de schermen dan vroeger. Beide restaurants zijn inmiddels bekroond met een Michelin ster en vooral The Jane, gevestigd in een oude kapel in Antwerpen, krijgt vandaag ontzettend veel persaandacht uit binnen-en buitenland. Gezien de unieke locatie, het fantastische eten, en de correcte prijs-kwaliteitverhouding, is dat ook niet verwonderlijk. Maar ook Pure C, gelegen op een betoverende locatie aan het strand van Cadzand in Nederland, is een prachtig restaurant waar elke foodie zeker geweest moet zijn. Het is bovendien slechts enkele kilometers verwijderd van de Belgische kust en kan dan ook perfect gecombineerd worden met een bezoek aan Knokke of Brugge. Maar Zeeland is op zich al een prachtige regio waar je gerust enkele dagen wilt vertoeven. Wist je trouwens dat Zeeland meer Michelin-sterrenrestaurants per vierkante kilometer telt dan waar ook ter wereld? Lekkerbekken zullen zich er zeker niet vervelen! Pure C is een relatief nieuwe aanwinst in het culinaire Zeeland en opende de deuren in 2010. Sergio Herman beschrijft het project als “een ode aan Zeeland, de wereld en het leven: sexy cocktails, betoverend eten, geweldige wijnen, een fraaie lounge, een mooi interieur, goede muziek en een prachtig vergezicht over de weldadige zee”. En inderdaad, qua locatie zijn er weinig restaurants die zo imponeren: van zodra je binnenkomt in de prachtige eetzaal sta je oog in oog met de duinen en de zee en kom je onmiddellijk tot rust. Het interieur is voornamelijk wit, met gouden accenten, bruine en blauwe kleuren, en sfeervolle accessoires. Het geheel doet wegdromen en denken aan de betere loungebars in Ibiza. Het restaurant is gevestigd in het Strandhotel aan het strand van Cadzand. Dat hotel wordt momenteel grondig gerenoveerd en ook Pure C zal er de komende jaren helemaal anders uit gaan zien. Daarover binnenkort zeker meer! Aan het roer in de keuken van Pure C staat Syrco Bakker, één van de meest veelbelovende chef-koks van Nederland. Deze jonge, zeer gemotiveerde en zeer getalenteerde chef staat voor een vernieuwende, interessante stijl van koken: zuiver maar inventief, met de beste producten uit Zeeland, gecombineerd met exotische (vaak Indonesische) accenten. Een zeer arbeidsintensieve, maar lichte keuken met aangename zuren, groenten, verse zeevruchten en veel kruiden. Wij laten jullie even meegenieten van enkele sfeerbeelden: Op zoek naar enkele andere topadresjes in de regio? Hieronder vind je nog enkele tips. - Cuines 33 in Knokke: een origineel adresje waar je kan genieten van gastronomische tapas. Bekroond met een Michelinster en een Gaul&Millau score van 16 op 20. - Brasa in Knokke: een nieuw restaurant waar je terecht kan voor vlees van topkwaliteit en het beste van de grill. - The Pharmacy in Knokke: een van de beste cocktailbars van België, geïnspireerd op de ‘speakeasy bars’ vanuit het Amerika van de jaren ’20. - Bartholomeus in Heist-aan-Zee: het tweesterrenrestaurant van Njam!-TV chef Bart Desmidt. - Escabèche in Knokke: een restaurant gekend voor smaakvolle, eerlijke visgerechten. - Hotel Binnenhof in Knokke: probeer hier zeker het ontbijt, één van de meest uitgebreide van België! Resto-bar Pure C / Strandhotel is gelegen op de Boulevard de Wielingen 49, 4506 JK Cadzand-Bad, in Nederland. Alle informatie vind je op www.pure-c.nl. Sven van de njam!-redactie

Copyright foto's:Adriaan Van Looy