Maatjes en Filliers: het lekkerste duo van de zomer
Het maatjesseizoen is er weer, en door heel België wordt dat gevierd zoals het hoort: op een maatjesfestival, samen met vrienden en een glaasje Filliers graanjenever erbij. Van de kust tot in het binnenland staan er dit jaar heel wat feestelijke evenementen op de agenda waar de eerste vaatjes Hollandse Nieuwe worden binnengehaald. Zin om er zelf bij te zijn? Lees verder.
©Filliers
Maatjesfestivals in België: een volksfeest van jewelste
Elk jaar in juni sijpelt het maatjesseizoen door in heel België. Van aan de kust tot in het binnenland: overal worden de eerste maatjes van het seizoen feestelijk onthaald met livemuziek, lokale sfeer en uiteraard heel veel vis. Aan de kust kan je terecht op het Maatjesfestival in Oostende (17-21 juni) of de Maatjeshappening in Blankenberge. Meer een stadsmens? Dan kan je in juni ook terecht in Antwerpen, Sint-Niklaas of zelfs Brussel. Kortom: er is geen excuus om het maatjesseizoen ongevierd voorbij te laten gaan!
Wat maakt een maatje zo bijzonder?
Een maatje is geen gewone haring. Om de naam te verdienen moet de vis minstens 16% vet bevatten, en dat vet is precies wat hem zo onweerstaanbaar maakt. Die romige, bijna boterrijke smaak krijg je alleen in de weken tussen mei en juni, wanneer de jonge haring zich heeft volgegeten met plankton in de koude wateren tussen Schotland en Noorwegen. Daarna worden ze gekaakd, gepekeld en zorgvuldig gerijpt. Het resultaat is een vis die smelt op de tong, zacht en vol van smaak. Maatjes zitten bovendien boordevol omega-3 vetzuren en vitamine D. Lekker én goed voor je gezondheid: een zeldzame combinatie.
©Filliers
Maatjes en Filliers graanjenever: een klassiek duo
Het zachte, zilte karakter van jonge haring vraagt om een drank die verfijnt en aanvult, zonder te overheersen. Precies daar komt Filliers Distillery perfect in beeld. Filliers graanjenever wordt gedistilleerd op basis van zorgvuldig geselecteerde granen en moutwijn, wat zorgt voor een zachte, ronde en verfijnde smaak die naadloos aansluit bij de romigheid van maatjesharing. Wie liever wat meer body heeft, kiest voor de Filliers 5 jaar of Filliers 8 jaar, gerijpt op eikenhouten vaten, met zachte tonen van vanille en moutwijn die prachtig contrasteren met de zilte frisheid van de maatjes. De zee op je tong, het graan in je glas.
Maatjes op z'n best: zo serveer je ze
De klassieker is en blijft het maatje met fijngesneden uitjes en een schijfje augurk, simpel en (h)eerlijk. Maar er is meer mogelijk. Leg een paar maatjesfilets op een sneetje donker roggebrood met een dun laagje roomkaas en wat bieslook voor een elegante borrelsnack. Of serveer ze op een bedje van dun gesneden rode ui, kappertjes en een scheutje goede olijfolie als een soort carpaccio van de zee. Zin in iets creatiever? Op onze receptenpagina vind je tal van lekkere receptjes met maatjes. Van een verfijnde tartaar van maatjes en klassieke Bismarckmaatjes tot een frisse salade met maatjes en reuzegarnalen of een verrassende maatjescocktail met appel en sherry.
WIN WIN WIN
In samenwerking met Filliers schenken wij 5 pakketjes weg met onder andere het boek ‘gedistilleerde dranken’, Filliers graanjenever & nog enkele leuke goodies!
