Salade met maatjes en reuzegarnalen
Een recept van Jan Buytaert
Ingrediënten
2
persoon
personen
Even geduld...
6
reuzegarnalen
1
avocado
4
radijzen
3
gestoomde of gekookte aardappelen in de schil
4
maatjes
2
augurken
1
el
kruidenazijn
3
el
olie
1
tl
mosterd
0,5
tl
vers geraspte gember
Deze frisse salade met maatjes en reuzegarnalen combineert romige avocado, knapperige radijsjes en warme gestoomde of gekookte aardappelen tot een lichte doch feestelijke zeevruchtenschotel. Een pittige vinaigrette van kruidenazijn, mosterd en verse gember geeft het gerecht pit en balans. Perfect als zomerse lunch, borrelhap of elegant voorgerecht.
Stappenplan om recept “Salade met maatjes en reuzegarnalen” te bereiden
1.
Maak in vinaigrette op basis van 1 deel kruidenazijn en 3 delen olie. Voeg hier 1 theelepel mosterd en wat versgeraspte gember aan toe.
2.
Snijd de aardappelen, de avocado, de radijzen en de augurken in schijfjes en versnijd ook de maatjes in hapklare stukken.
3.
Dresseer de borden hiermee, voeg de reuzengarnalen toe en werk af met enkele lepeltjes vinaigrette.
4.
© Foto: Roos Mestdagh
Bereidingstijd
Moeilijkheid
Budget
Categorieën
