Salade met maatjes en reuzegarnalen

Een recept van Jan Buytaert

Hayden Quinn schotelt zijn favoriete Australische gerechten voor

Hayden Quinn schotelt zijn favoriete Australische gerechten voor

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
6 reuzegarnalen
1 avocado
4 radijzen
3 gestoomde of gekookte aardappelen in de schil
4 maatjes
2 augurken
1 el kruidenazijn
3 el olie
1 tl mosterd
0,5 tl vers geraspte gember

Bereiden:

Maak in vinaigrette op basis van 1 deel kruidenazijn en 3 delen olie. Voeg hier 1 theelepel mosterd en wat versgeraspte gember aan toe. 

Snijd de aardappelen, de avocado, de radijzen en de augurken in schijfjes en versnijd ook de maatjes in hapklare stukken. 

Dresseer de borden hiermee, voeg de reuzengarnalen toe en werk af met enkele lepeltjes vinaigrette. 

© Foto: Roos Mestdagh

Inspiratie & blog