Maatjescocktail met appel en sherry

Een recept van Jan Buytaert

Ingrediënten

4 personen Even geduld...

1 appel

2 maatjes

0,5 citroen

0,25 komkommer

olijfolie

witte en zwarte peper

grof zout

Voor de dressing:

2 el mayonaise van graantjesmosterd

2 el half opgeklopte room

1 el mierikswortelcrème

peper - zout

0,5 citroen

worcestersaus

droge sherry

Een frisse maatjescocktail met appel, komkommer en een scheut droge sherry combineert zilt, zoet en pittig in één elegant voorgerecht. Eenvoudig te maken: fileer de maatjes, snijd de appel en komkommer in schijfjes en schik ze als lichte borrelhap, perfect voor lente- en zomeravonden. De romige mierikswortel-mayosaus met opgeklopte room geeft diepte en een subtiele scherpte.

Stappenplan om recept “Maatjescocktail met appel en sherry” te bereiden

1.

Snijd de appel in schijfjes en besprenkel deze met citroensap. Snijd ook de komkommer in schijfjes en versnijd de maatjes in schuine reepjes. Schik het geheel elegant op een bord en voeg naar smaak wat olijfolie, witte en zwarte peper en grof zout toe.

2.

Maak de saus door de mayonaise te mengen met de room en de mierikswortelcrème. Voeg wat droge sherry, worcestersaus en citroen toe. Werk af met peper en zout.

3.

Serveer de saus apart.

4.

Toon volledig recept & ingrediënten