De lekkerste koffiekoeken: 10 klassiekers op een rij

Een zondagochtend is pas echt compleet met een zakje verse koffiekoeken van de bakker. De ene gaat voor een croissant, de andere voor een puddingkoek of een carré confiture. België heeft dan ook een indrukwekkend assortiment aan koffiekoeken, van luchtig en boterig tot rijk gevuld met chocolade, fruit of banketbakkersroom. Maar welke klassiekers mogen echt niet ontbreken?

1. Croissant

We beginnen met een klassieker die je ook buiten België overal tegenkomt: de croissant. Deze luchtige, goudbruine lekkernij wordt gemaakt van gerezen bladerdeeg en dankt zijn kenmerkende laagjes aan de vele vouwen met boter. Een goede croissant is vanbuiten krokant en vanbinnen heerlijk luchtig en boterig.

2. Chocoladekoek

Voor chocoladeliefhebbers is er natuurlijk de chocoladekoek. Een luchtige, boterige koffiekoek met een vulling van chocolade: eenvoudig, maar moeilijk te weerstaan. Afhankelijk van de bakker kan de chocolade in de koek zitten of wordt de koffiekoek afgewerkt met een laagje chocolade.

3. Boterkoek

De naam zegt eigenlijk alles: een boterkoek is rijk, zacht en heerlijk boterig. Deze Belgische klassieker wordt gemaakt met een rijk gerezen deeg en krijgt vaak een krokant, gekaramelliseerd laagje aan de buitenkant. Perfect bij een kop koffie, maar ook heerlijk als vieruurtje.

4. Puddingkoek

Een zachte koffiekoek gevuld met romige banketbakkerspudding: de puddingkoek is een vaste waarde bij de bakker. Vaak wordt hij afgewerkt met wat rozijnen, suiker of glazuur, afhankelijk van de versie. De combinatie van luchtig deeg en zachte pudding maakt hem een van de meest geliefde koffiekoeken.

5. Carré confiture

De naam verklapt meteen de vorm: een carré confiture is een vierkante koffiekoek met een vulling van confituur. Meestal wordt hiervoor bladerdeeg of een gelijkaardig gerezen deeg gebruikt, met een laagje fruitconfituur in het midden. Een zoete klassieker die vooral lekker is met frambozen-, abrikozen- of aardbeienconfituur.

6. Rozijnenkoek

Hou je van fruit in je koffiekoek? Dan is de rozijnenkoek een klassieker. Het zachte, zoete deeg wordt gecombineerd met sappige rozijnen en vaak ook met een laagje banketbakkersroom. Sommige versies krijgen nog een glanzend laagje abrikozenconfituur of glazuur bovenop.

7. Suisse

De suisse, ook wel een suissekoek genoemd, is een langwerpige koffiekoek met banketbakkersroom en vaak rozijnen of chocoladestukjes. De combinatie van romige pudding en zoete, boterige deeglagen maakt deze koek bijzonder rijk. Ideaal voor wie niet kan kiezen tussen een puddingkoek en een chocoladekoek.

8. Frangipane

Een frangipanekoek herken je aan de rijke vulling van amandelcrème. De combinatie van boterig deeg en de zachte, nootachtige frangipane zorgt voor een volle smaak. Vaak wordt de koek afgewerkt met glazuur, amandelschilfers of een laagje abrikozenconfituur.

9. Appelkoek

Ook appel hoort thuis in het assortiment koffiekoeken. Bij een appelkoek wordt zoet deeg gecombineerd met stukjes of een laagje appel, soms aangevuld met kaneel, rozijnen of amandel. De frisse toets van appel zorgt voor een mooie tegenhanger van het rijke deeg.

10. Creme- of crèmekoek

Tot slot is er de crèmekoek, een zachte koffiekoek met een royale vulling van banketbakkersroom of crème. Er bestaan verschillende uitvoeringen, maar de combinatie van luchtig deeg en romige vulling staat centraal. Wie graag een rijkgevulde koffiekoek eet, zit hiermee altijd goed.

Welke koffiekoek is jouw favoriet?

Van een eenvoudige boterkoek tot een rijkgevulde suisse: Belgische koffiekoeken zijn er in alle vormen en smaken. Hou je van chocolade, dan is de chocoladekoek een veilige keuze. Liever iets fris? Ga dan voor appel of confituur. En voor liefhebbers van romige vullingen zijn puddingkoeken, suisses en crème koeken moeilijk te overtreffen.

Het leukste? Je hoeft niet altijd naar de bakker. Heel wat koffiekoeken kun je ook zelf maken. Met wat tijd en geduld tover je zo een bakplaat vol verse, goudbruine koffiekoeken uit de oven.