Ingrediënten
stuk
stuks
Even geduld...
2
vellen
kant-en-klaar bladerdeeg
1
ei
1
scheutje
melk
1
klein bokaaltje
krieken
1
grote el
puddingpoeder
Bereiden:
Verwarm de oven voor op 180 graden. Doe de krieken in een steelpannetje en hou een beetje van het sap apart in een kommetje. Meng de poedersuiker en het puddingpoeder met het kriekensap in het kommetje. Voeg het bij de rest van de krieken en breng al roerend aan de kook zodat het mooi indikt. Laat een beetje afkoelen
Steek 8 grote cirkels uit bladerdeeg en leg 4 cirkels op een bakplaat met bakpapier. Schep er wat van het kriekenmengsel op en leg er opnieuw een rondje bladerdeeg op. Druk de randen goed aan en snijd een kruisje in het midden.
Klop een eitje los met wat melk en strijk er de koffiekoekjes mee in met behulp van een borsteltje. Bak de koffiekoekjes zo’n 15 minuten in de oven tot ze mooi goudbruin zijn.
Eet ze warm of koud.
