10 Vlaamse streekproducten die je moet geproefd hebben

Vlaamse streekproducten zijn wat ons betreft nog altijd wat ondergewaardeerd. Want welke producten vertellen nu beter het verhaal van een streek, haar makers en de Vlaamse culinaire traditie? Terughoudend zoals Belgen weleens kunnen zijn, worden onze mooiste streekproducten vaak te weinig belicht. Van ‘Kontichse specfour’ tot ‘Halse krotten’: deze producten weerspiegelen de rijke gastronomische identiteit van Vlaanderen en worden al generaties lang met zorg bereid.

Ook in het nieuwe seizoen van Foodies & The City maken Lynn en haar vriendinnen Tess en Maud opnieuw kennis met unieke Vlaamse streekproducten. Om ook ons steentje bij te dragen aan de erkenning van ons culinair erfgoed, ontdek je in dit artikel tien heerlijke streekproducten die je écht geproefd moet hebben. 

1. Kontichse Specfour (Kontich)

De Kontichse Specfour is een gevulde speculaas die sinds 1927 wordt geproduceerd in Kontich. Deze lekkernij combineert de kruidige smaak van speculaas met een zachte vulling van kokos. De bruine speculaaskorst is op smaak gebracht met kaneel en Amaretto. 

2. Halse Krotten (Halle)

Nog meer zoets, maar dan uit Halle: Halse Krotten. Deze zachte snoepjes zijn gemaakt van suiker, kandijsiroop, glucose en boter. In tegenstelling tot (qua smaak gelijkaardige) harde babelutten worden deze snoepjes twee maanden gerijpt, wat zorgt voor hun kenmerkende textuur… én hun naam.

3. Smout uit de Westhoek (West-Vlaanderen)

In het hartige streekproductenregister is smout uit de Westhoek een van onze favorieten. Dit witte smeersel wordt vaak als ‘concullega’ van boter genoemd en is gemaakt van bandspek. Smout was vroeger een basisvoedsel, maar werd van de troon gestoten door boter. Vandaag kent smout echter een comeback en zie je het dan ook steeds vaker in de winkel of op restaurant.

4. Antwerpse handjes (Antwerpen)

Misschien een van de bekendste producten uit deze lijst: Antwerpse handjes. Maar toch steken wij de bekendheid van dit mooie product graag een handje toe. Deze schattige koekjes (geboren in 1934!) zien er niet alleen mooi uit — door de combinatie van boter, suiker, eieren, bloem en geschaafde amandelen zijn ze ook overheerlijk. Antwerpse handjes bestaan trouwens ook in chocoladevariant.

5. Koffie uit Diest (Diest)

Weinig mensen weten dat Diest een rijke koffiegeschiedenis heeft. Daarvoor is Koffiebranderij Stroobants mede verantwoordelijk: zij branden al drie generaties lang koffie. Hun ambachtelijke aanpak zorgt voor een unieke smaak, verdeeld over negen verschillende mélanges — zowel in bonen als gemalen. Dat hun koffie erkend is als officieel streekproduct, zegt genoeg.

6. Gentse paardenlookworst (Gent)

Gent heeft een rijke traditie aan streekproducten. Er zijn de cuberdons en de Gentse mosterd, maar ook de minder bekende Gentse paardenlookworst. Deze worst – ooit een populaire cafésnack – wordt gemaakt van paardenvlees en look. Het mengsel wordt fijngemalen, afgevuld in natuurdarm en vervolgens gekookt én gerookt. Je eet 'm koud met mosterd, of gefrituurd als hartige snack.

7. Zwienemutsen (West-Vlaanderen)

Zwienemutsen zijn een echte West-Vlaamse specialiteit: licht gepekelde en vervolgens gekookte varkensmagen. Je kunt ze eten als broodbeleg, met mosterd of pickles, of ze bakken met een sjalotje voor een extra smaakdimensie. Helaas dreigt deze delicatesse, een stukje orgaanvlees uit vervlogen tijden, in de vergetelheid te raken. Gelukkig vind je ze nog op enkele plaatsen in West-Vlaanderen.

8. Hasseltse speculaas (Hasselt)

Hasseltse speculaas is misschien wel een van de bekendere streekproducten. In tegenstelling tot de dunne, krokante speculaas die je elders vindt, is deze variant dikker en malser. De buitenkant is krokant, maar de binnenkant is heerlijk zacht, wat zorgt voor een unieke smaakbeleving. De speciale smaak komt van ingrediënten zoals roomboter, donkere kandijsuiker, tarwebloem, eieren, amandelen, bakpoeder en een mix van kruiden. Wil je eens iets creatiefs doen met Hasseltse speculaas?  Probeer dan deze mousse van speculaas en chocolade met koffiesiroop en speculaasjenever.

9. Hagelandse uiterzure (Hageland)

Ook wel bekend als Vertrijkse sla, is dit streekproduct gemaakt van rundvleesresten, gemengd met een lichte dressing van azijn, ui, tomaat, peterselie, peper en zout. Het kan worden beschouwd als een variant van kop in ’t zuur, maar dan met rundvlees in plaats van varkenskop. Het gerecht wordt koud gegeten, bijvoorbeeld als broodbeleg of als vulling in een tomaat.

10. Mosterd uit Leuven (Leuven)

Sinds 1924 produceert De Ster in Leuven ambachtelijke mosterd volgens een traditioneel recept. De mosterd wordt fijngemalen tussen hand gebeitelde molenstenen, wat zorgt voor een smeuïge structuur. Perfect als smaakmaker bij kaas, charcuterie of in diverse gerechten.

 Krijg je maar niet genoeg van streekproducten? Op streekproduct.be ontdek je er nog veel meer.