Ingrediënten
persoon
personen
Even geduld...
1
sjalotje, fijngesnipperd
1
teentje
look, in dunne plakjes
75
ml
witte wijn
100
gr
vermicelli
225
ml
bouillon
2
zakjes
inktvisinkt
enkele
takjes
krulpeterselie
2
flinke tl
aïoli
1
tl
gerookt paprikapoeder
Bereiden:
Verhit de olijfolie in een pan op medium vuur. Voeg de fijngesnipperde sjalot en de tomaten toe en roer goed tot de sjalot glazig is. Doe ook de knoflook erbij en stoof nog een paar minuten aan.
Blus met de witte wijn en laat verdampen. Doe de vermicelli bij de pan en voeg ook meteen de bouillon toe. Roer goed tot de pastasliertjes al het vocht hebben opgenomen. Voeg er daarna de inktvisinkt aan toe en roer nog eens goed.
Dep de baby-inktvis droog. Laat de boter in een andere pan schuimen en bak de drooggedepte inktvisjes goudbruin in de pan.
Schep de vermiccelli in borden en verdeel er de inktvis, de peterselie en de aïoli over. Werk af met het gerookt paprikapoeder.
