Foto: Roos Mestdagh ©

Zuurdesemtoast met ham en bechamelsaus

Een recept van Silke Van Engeland

Ingrediënten

4 personen Even geduld...

Voor de bechamelsaus:

30 gr boter

40 gr bloem

700 ml melk

80 gr gemalen kaas

peper - zout - nootmuskaat

Voor de afwerking:

4 dikke sneden zuurdesembrood

1 flinke klont boter

12 plakjes rauwe ham

50 gr gemalen kaas

Romige bechamelsaus, gesmolten kaas en zoute rauwe ham op knapperig zuurdesembrood vormen een rijke en troostrijke toast voor lunch of borrel. De klassieke roux en korte grillafwerking geven een fluweelzachte saus en een goudbruine, krokante korst. Ideaal als comfortfood op koude dagen of als snelle weekendfavoriet.

Stappenplan om recept “Zuurdesemtoast met ham en bechamelsaus” te bereiden

1.

Smelt de boter in kookpot en voeg de bloem toe. Roer goed tot de bloem door de boter wordt opgenomen en het naar koekjes begint te ruiken. Giet al roerend geleidelijk aan de melk bij de roux tot je een ingedikte saus bekomt. Haal van het vuur en voeg de kaas toe aan de saus. Roer goed door tot de kaas gesmolten is. Kruid naar smaak met peper, zout en nootmuskaat.

2.

Smeer de sneetjes brood in met boter langs beide kanten en bak bruin langs beide zijden in de pan. Smeer een laagje bechamelsaus op elke toast en leg er telkens enkele opgerolde plakjes rauwe ham bovenop. Werk af met wat extra kaas en zet 3 minuten onder de grill van de oven alvorens te serveren.

Toon volledig recept & ingrediënten