Zuurdesemtoast met ham en bechamelsaus

Bereiden: 

Smelt de boter in kookpot en voeg de bloem toe. Roer goed tot de bloem door de boter wordt opgenomen en het naar koekjes begint te ruiken. Giet al roerend geleidelijk aan de melk bij de roux tot je een ingedikte saus bekomt. Haal van het vuur en voeg de kaas toe aan de saus. Roer goed door tot de kaas gesmolten is. Kruid naar smaak met peper, zout en nootmuskaat.

Smeer de sneetjes brood in met boter langs beide kanten en bak bruin langs beide zijden in de pan. Smeer een laagje bechamelsaus op elke toast en leg er telkens enkele opgerolde plakjes rauwe ham bovenop. Werk af met wat extra kaas en zet 3 minuten onder de grill van de oven alvorens te serveren.